Receta de Soufflé de maíz y mozzarella

Los siempre llamativos soufflés, en este caso con el queso como ingrediente principal, ideales para una rica entrada o un buen primer plato.

Receta de soufflé de maíz y mozzarella

Ingredientes para la receta de soufflé de maíz y mozzarella

  • 5 huevos
  • 150 gr. de harina refinada de maíz
  • 150 gr. de quesos rallados (Mozzarella, Provolone, Pategrass y Regianitto argentino)
  • 300 gr. de mozzarella en lonchas
  • 4 lonchas de pan de leche integral
  • 6 lonchas de tomate
  • Nuez moscada
  • 3 zanahorias
  • 1 lata de maíz

¿Cómo hacer la receta de soufflé de maíz y mozzarella?

1

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas muy finas con ayuda de una mandolina, Cuecelas en agua con ajo y albahaca.

2

En un bol, bate las yemas de huevo y meźclalas con el queso rayado. Bate las claras a punto de nieve y mezclarlas (no batas, mezcla con cuidado de bajo a arriba) con las yemas y el queso. Reserva.

3

Tuesta las rebanadas de pan y córtarlas para cubrir el fondo de un molde para soufflé de 25 cm.

4

Sobre las rodajas de pan, coloca la mozzarella, cúbrela con hojas de albahaca fresca y sobre esta, coloca la zanahoria bien escurrida. Cube de nuevo la zanahoria con rodajas de mozzarella y luego coloca las rodajas de tomate. Vierte sobre estas la mezcla del huevo y mételo a horno medio, al baño María, durante unos 30 minutos. Apaga el horno, y déjalo reposar unos 15-20 minutos dentro.

5

Al desmoldar, decora con rodajas de tomate y hojas de albahaca fresca superpuestas.

6

** Foto orientativa diekatrin

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